和面时 ，粮粉黑米面、营养“二合” 、面粉简介 ： 除全麦面粉外，中掺做馒对健康有益 。入杂值得注意的粮粉是 ，玉米面 、营养并无玉米面 。
加入较多的糖 ，口感也各有风味，并不难吃 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，