“无鸡不成宴” ，美味冷水下锅 ，年夜
2、菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香。姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、才会有嫩的口感 。
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，