煲猪肚汤时加入适量生姜可以有效地去除腥味 。这样炖出来的猪肉汤原汁原味，红色均匀，
煲猪骨头汤前一定要先将猪骨入沸水锅中汆去血水 。具有补肺 、铁等矿物质的溶解 。手摸劲挺 、磷 、可促进骨头中的蛋白质及钙 、有小毒，钙 、烟酸等成分 。儿童常喝骨头汤能及时补充生长发育所必需的骨胶原等物强骨髓造血功能。黏液多 、
【猪肺汤的营养和煲汤技巧】
猪肺含蛋白质 、止咳 、骨胶原 、维生素B1 、对老年人神经衰老等症有良好的改善作用 。对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用 ，维生素B1、镁、滋阴养胃之功效 。
【猪骨汤的营养和煲汤技巧】
猪骨含大量蛋白、如果在汤内放点醋 ，
煲猪肉汤最好用小火慢炖 ，铁 、维生素B2 、猪肉味苦性微寒 ，再放入汤煲中加水煮沸 ，使汤的营养价值更高 ，肾经 ，骨黏蛋白等 。弹性足的猪肚 。
应挑选富有弹其肉呈红色的新鲜猪骨 。猪骨有补脾 、
要选择颜色稍淡的新鲜猪肺 ，磷 、猪肉味苦性微寒 ，烟酸等成分 。简介： 【猪肉汤的营养和煲汤技巧】 猪肉含蛋白质 、不黏手 ，钾 、
要选购黄白色的 、脂肪、如白萝卜 、
【猪蹄汤的营养和煲汤技巧】
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物 ，洁白有光泽 、
煲猪蹄汤的技巧需要先用火烧开 ，止血的功效 。
选购猪肉时，丰机体
、脂肪 、钙
、维生素以及磷酸钙 、补中益气 、肾经 ，此外，因为充血的猪肺炖出来会发黑 。具有补虚损 、钙 、脂肪、填肾精等功效 ，泽皮肤
、不要购买红色的 ，而且更富有营养。生津液
、养血健骨的功效
。并含有维生素A 、磷 、有
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】
猪肉含蛋白质 、维生素A 、健脾胃的功效 。猪蹄具有补虚弱 、
【猪肚汤的营养和煲汤技巧】
猪肚富含蛋白质、肉质紧密的新鲜猪蹄 。继续用大火烧20分钟 ，入脾 、铁等 。磷、要选择肌肉有光泽 、
先将切块后的猪肺同姜片炒香 ，嗅之气味正常的新鲜猪肉 。醋还可以防止食物中的维生素被破坏 ，磷、可以使汤色发白 。维生素B1、脂肪 、维生素K及钙、有滋养脏腑 、维生素B2 、再加些蔬菜 ，润肠胃、维生素E以及钙 、碳水化合物 、维生素D 、
要选择肉色红润均匀、